Historisk saltverk på Kanariøyene satser på turisme

Salinas de Fuencaliente er det eneste aktive saltverket på La Palma.

Anlegget sør på øya ble satt i drift i 1967. I dag er det tredje generasjon av familien som driver bedriften.

Mandag besøkte landbruksråd i Kanariøyenes regjering, Narvay Quintero, og presidenten for øyrådet på La Palma, Sergio Rodríguez, saltverket.

– Den viktigste verdien ved Salinas de Fuencaliente er at de, nesten 60 år senere, fortsatt produserer salt og holder liv i et håndverk som er en del av vår produksjonsmessige, kulturelle, naturmessige og landskapsmessige arv, sa Quintero under besøket.

Produserer opptil 600 tonn i året

Saltproduksjonen skjer fortsatt etter tradisjonelle metoder.

Sjøvannet ledes gjennom ulike bassenger, der sol og vind sørger for naturlig fordamping.

Til slutt høstes saltet inn for hånd.

Anlegget produserer mellom 500 og 600 tonn havsalt og fleur de sel i året.

Produktene selges både i tradisjonelle varianter og i spesialutgaver tilsatt blant annet vin, mojo, rosépepper, sjokolade og svarte oliven.

Saltverket har også utvidet virksomheten med restauranten El Jardín de la Sal, som åpnet i 2013.

Restauranten ligger på selve anlegget og tilbyr mat basert på lokale råvarer og tilknytningen til området.

Driftsleder Andrés Hernández sier virksomheten har satset på turisme i 13 år.

– Vi har klart å kombinere en tradisjonell virksomhet med turisme, og på den måten gjort anlegget mer lønnsomt, sier han.

Ved siden av produksjonen tilbyr saltverket omvisninger der besøkende kan lære om saltproduksjonen og det tradisjonelle håndverket.

Rammet av to vulkanutbrudd

Saltverket har overlevd to vulkanutbrudd.

Det første kom i 1971 da Teneguía-vulkanen hadde utbrudd. Asken førte til at produksjonen måtte stanses i 1972, men driften ble senere gjenopptatt.

I september 2021 ble anlegget på nytt rammet, denne gangen av Tajogaite-utbruddet.

Saltverket var da midt i innhøstingssesongen. Vulkansk aske dekket installasjonene og førte til at en stor del av produksjonen gikk tapt.

Vernet naturområde

Salinas de Fuencaliente ligger i et område som er klassifisert som vitenskapelig interesse.

Det vernede området er på 7,2 hektar og omfatter rundt 45 940 kvadratmeter saltproduksjonsareal.

Vannflatene fungerer som hvile- og næringsområder for flere arter av vadefugler og trekkfugler.

Ifølge direktøren for Kanariøyenes institutt for landbrukskvalitet, Luis Arráez Guadalupe, er saltverket også et eksempel på hvordan tradisjonell kunnskap er blitt videreført mellom øyene.

Saltverket ble opprinnelig bygget med anleggene på Lanzarote som modell, men løsningen ble tilpasset naturforholdene og landskapet i Fuencaliente.

Får støtte til forbedringer

I 2026 har Salinas Marinas de Fuencaliente fått støtte til å til å forbedre vanningssystemet og til å sette opp informasjonsskilt på området.

Informasjonsskiltene skal gjøre det enklere å formidle områdets naturmessige, kulturelle og etnografiske verdier.

Støtten administreres av Kanariøyenes regjering og den lokale aksjonsgruppen ADER La Palma, og finansieres av Det europeiske hav-, fiskeri- og akvakulturfondet.

Bli privatsponsor du også! Canariajournalen har valgt å ha alt innhold utenfor betalingsmurer, og finansierer driften med annonser og privatsponsorer, uten abonnement eller pressestøtte. Det koster å drive kvalitetsjournalistikk, og du kan hjelpe oss til å bli enda bedre: Bli sponsor, Vipps eller Swish en valgfri slant med penger: Vipps: 95 74 94 69. Swish: 070 2314 263. På forhånd takk for din støtte!