Avokado med sardiner

OPPSKRIFT: Her er en enkel og grei oppskrift på avokado med sardiner, råvarer som er lett å få tak i på Kanariøyene.

Avokado kan brukes med så mangt, for eksempel sild. Ill: WP Clipart

Bland sardiner med like deler "mild" løk, som du lager slik:

Finhakk løken og dypp den raskt i kokende vann, sil vannet av og skyll den i iskaldt vann. Løken blir mild, men likevel sprø.

Fyll blandingen i avokadoene, og dypp over en dressing av 4 ts fransk sennep, 2 ts eddik, ½ dl romtemperert olje og ½ dl vann.

Smak til med salt og pepper.