ANNONSE
Las Palmas de Gran Canaria
+22°C
Partly Sunny
Santa Cruz de Tenerife
+23°C
Partly Sunny
PUBLISERT 11. MARS 2018 - SIST ENDRET 12. MARS 2018
En ny ostkatalog med små producenter på Gran Canaria finns tillgänglig. Foto: Cabildo de Gran Canaria / Aider
En ny ostkatalog med små producenter på Gran Canaria finns tillgänglig. Foto: Cabildo de Gran Canaria / Aider

Ny katalog över 64 små ostproducenter på Gran Canaria

En 78-sidig katalog med 64 småskaliga ostproducenter på Gran Canaria blev presenterade på matfestivalen Gran Canaria Me Gusta  igår, söndag.

ANNONSE

Ostproducenterna finns i 19 av de 21 kommunerna på Gran Canaria. Katalogen, som heter "Catálogo de las Queserías Artesanas de Gran Canaria", presenterar deras historia, produkter och geografisk placering på ön, skriver örådet på Gran Canaria i ett pressmeddelande.

Den beskriver också vilken typ av mjölk varje ostfabrik använder, ostvarianterna de tillverkar, årlig produktion, antalet djur de har, märket och var man kan köpa ostarna.

Familjeföretag

Gran Canaria har för närvarande 80 småskaliga ostproducenter placerade i hantverkskategorin, och de flesta är familjeföretag. Dessa har få anställda, har starka, lokala rötter och är verksamma på landet.

Det här är de fyra kommunerna som har de flesta  småproducenterna:

Gáldar och Moya kommun norr på Gran Canaria, de har nio ostproducenter vardera.

San Bartolomé de Tirajana i söder har 13, och Valsequillo i öster 11.

Mestadels gjord av getmjölk

Getmjölk är den mest använda mjölkvarianten. Hela 77 procent av ostarna är gjorda med getmjölk.

46 procent av ostarna är mellanlagrade och 34 procent är vällagrade ostar. Resten är färskost och smaksatt ost.

Unik lukt och smak

Gran Canarias geografi, mikroklimat och biologisk mångfald ger ostarna en otrolig smak och smak, skriver örådet i pressmeddelandet. Råvarorna, mognaden, djurraserna, foder- och pastöriseringsprocessen karakteriserar olika producenters ost.

Kanarieöarna är regionen i Spanien där det äts mest ost per capita. Varje medborgare förbrukar i genomsnitt 11,16 kilo ost per år. Öarna är också bland de regioner med flest små producenterna per kvadratkilometer.

Läs också

Medaljedryss over kanariske oster under World Cheese Awards

Kanariøyenes beste oster er kåret

Geitost fra Fuerteventura kåret til Spanias beste

Honning fra Gran Canaria tildelt stjerne i Michelin-guiden

Matkultur på Gran Canaria

Flytende gull fra trærne

ANNONSE

Vandrefestival på Gran Canaria

24.10.2018 09:00 - 28.10.2018 19:00

VANDRING: Gran Canaria Walking Festival
ANNONSE

En komplett ferieøy

Gran Canaria byr på dramatisk og vakker natur, interessante fortidsminner, spennende arkitektur og trivelige bymiljøer.

Yrende kulturliv

Den musikk- og kulturinteresserte har mye å glede seg over på Gran Canaria. Nesten hver dag er det konserter, opptredener og utstillinger et eller annet sted på øya.

ANNONSE

Utsøkte råvarer

Gode råvarer, originale oppskrifter og smakrike retter preger matkulturen på Gran Canaria. Flere retter er enkel, god og næringsrik husmannskost.

ANNONSER
ANNONSE